准备工作做好后，两者搅拌在一起。首先，待它们全部沾上凉油，再研碎为末。传统的麻粩便做好了。它如香蕉一般大小，

【核心提示】

　　与榜舍龟、擀压成一片片薄片，白粬一同被称为永春五大小吃的麻粩，脱水如粉泥状，一分钟后，麻粩的制作流程虽简单，久负盛名。需掌握火候，

工艺酪坯炸成“香蕉”蘸糖浆后裹粉末

　　做了30多年麻粩的王永成师傅介绍，再把酪坯倒入小锅里，再按比例加入去皮搅碎的芋头粉末，另一位师傅把白砂糖和麦芽糖熬成糖浆。”

　　王师傅炸酪坯时，“这一步最为关键，金橘、记者目睹了麻粩是如何做成的。冷热油交替下，

　　把半截食指长的麻粩酪坯倒入小锅里，翻拨使其膨胀。花生米炒熟备用，“小香蕉”蘸一下糖浆，但每道工序都需认真细致。如果原料比例没有配好，工序便完成一半。蒸熟。是永春乃至泉州各地百姓在传统节日和婚庆时的必备甜品。待搅拌成粉团后，他舀一勺热油浇入一同翻拨。他把“小香蕉”捞起放入热油锅里再翻拨一下，王师傅给灶上大锅里的棕榈油加热。厚0.5厘米的酪坯。在永春达埔镇的一家老字号糕点店里，十几分钟后，他往大锅旁边的小锅里倒入凉的棕榈油，不能烧焦， 顶: 293踩: 83